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ブログで ワイン通信講座

すばるのうまうまブログ

名古屋や名古屋周辺の外食・中食ライフの紹介ブログです!キルフェボン多め。 よろしくおねがいします

日本橋蛎殻町すぎた その3

水天宮前・人形町の鮨の名店。
個室で再訪です。

銀杏
鰤とかわはぎ
〆鯖
鱈の白子
あん肝と筋子
(日本酒陽の鳥と共に)
太刀魚
穴子の茶碗蒸
平貝の西京漬
蛸の柔らか煮

ここから握りです。
こはだ
真鯛


青柳
中トロ

しゃこ

車海老
バフンウニ
赤身
金目鯛
穴子
ほっき貝
干瓢巻
玉子

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つまみの鰤は辛子でいただき、かわはぎは肝醤油でいただきます。
どちらも絶品です。

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握りで印象的なのは、光りもの以外はさわらや鰤。
どちらも燻してありその香りが素敵です。
鰤は燻してから漬けてあるよう。
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光りものは流石の美味しさです。

追加で赤身と金目鯛、ほっき貝、干瓢巻を頼みましたがどれも最高でした。

日本酒は十四代や而今、伯楽星など。
甘めの冷酒でお鮨に良く合いました。

4人で個室という席でしたがとても楽しく、感動的な時間が過ごせました。


[ 2019/11/14 21:55 ] 東京(お鮨) | TB(0) | CM(0)

日本橋蛎殻町すぎた その2

個室ですがまた行ける機会ができました(*´∀`*)
『情熱大陸』放映前です。

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つまみ
・祖父江の銀杏
・つぶ貝(北海道)平目
・かつお(気仙沼)
・穴子の茶碗蒸
・太刀魚

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握り
・こはだ
・いさき
・鯵
・さごち
・かすご鯛
・本まぐろ赤身
・本まぐろ中とろ
・鰯
・鰤
・ほっき貝
・車海老
・金目鯛
・ばふんうに
・赤うに(唐津)
・あなご
・玉子

さごちが皮目を燻製していて絶品です。
鰤は表面だけ炙ってから漬けにしています。
唐津の赤ウニまでコースで出て嬉しかったです。

前回ほどの驚きはないのですがやはり絶品でした。


[ 2019/11/08 23:43 ] 東京(お鮨) | TB(0) | CM(0)

吉野鮨本店 その2

日本橋の老舗鮨店。
ランチで再訪です。

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「握り鮨ランチ」1500円
巻き物3種、車海老、たまご、あなご、まぐろ、いくら等など。
穴子は炙ってあり香ばしいです。
巻きものが3種もあるのが嬉しいですね。
丁寧な握りでどれも美味しかったです。

追加で単品もいただきました。
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どれも美味しかったですが中でも小肌が絶品。
〆具合が強めでとても美味しかったです。

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他にもつぶ貝や煮はまぐり、さよりや〆鯖などなど。
赤酢のしゃりが美味しいです。

カウンターで東京でこの場所なのに比較的お得にお鮨がいただけました。


[ 2019/11/06 22:41 ] 東京(お鮨) | TB(0) | CM(0)

銀座 久兵衛 銀座本店

ある意味寿司職人養成学校とも名高い銀座の名店。
一度は訪問してみたく行ってきました。
残念ながらカウンターは満席でしたので座敷での食事です。

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ビル一つがまるっとお店で中居さんなど従業員の数がとても多いです。

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「織部」のコースを選択。
創業記念で7500円→5500円となっていました。

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最初に大根とわかめのサラダがきます。
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次に8貫。
大トロ、鯛、中トロ、青柳
すみいか、車海老、バフンウニ、かつお

青柳が得意でないと思いましたが美味しくいただけました。
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お椀に箸休めの漬けものがきます。
大根には大葉と梅肉が挟んであります。

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巻き物3種と玉子、穴子2種に海老の頭の揚げものがきます。
鉄火巻きがトロに近く美味しかったです。
穴子も良いですね。

どうしてもテーブルだとカウンターのような臨場感がありません。
しかしながら安定の美味しさがありましたヾ(・∀・)


[ 2019/11/04 22:50 ] 東京(お鮨) | TB(0) | CM(0)

新橋鶴八

新橋駅すぐ近くのビルの中にあるお鮨屋さん。
以前から評判が良く来たかったのですがようやく訪問。
中国マッサージ店をかいくぐりたどり着きます(笑)

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つまみを少しいただいてから握りでお願いしました。
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つまみは、鮑、しゃこ、帆立
鮑は煮もので、しゃこが身があつくてとても美味しかったです。

すみいか

赤貝
平目昆布〆
まぐろ漬け
こはだ
黒むつ
車えび
ぶり
みる貝
いくら
煮はまぐり
ウニ
あなご2種
お吸い物
干瓢巻き
鉄火巻


にぎりは、丸みがありかわいらしいフォルム。
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みる貝が大きく美味しかったです。
ウニの山盛り具合もびっくり。

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巻き物は名物の鉄火巻きがいただけて良かったです。
赤身、トロ部分を両方つかった豪華な太巻きに近いもの。
マグロが美味しく最高ですね。

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お酒は種類は多くないですが3種ほどいただきました。
新潟の峰乃白梅が一番好みだったかな。

とても美味しく程よい混み具合。
店の周りからは思いもしない居心地の良さでした。

追記に写真のせてます。


[ 2019/11/02 10:25 ] 東京(お鮨) | TB(0) | CM(0)
プロフィール

すばる

Author:すばる
名古屋の美味しいものを気ままに食べて紹介するブログです。
スタバやタリーズ好きですヾ(*´∀`*)ノ

食べログ用に点数付いてますがそこまで厳密ではありません。
目安として

~2.5:いまいち
2.5~3.5:普通
3.5~4.0:なかなか
4.0~:美味しい・お気に入り

という程度です。


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