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鮨さわ田

・中村区(和系)
03 /11 2019
銀座のさわ田とは全く関係ないようです。
失礼しました。
ミシュランなどなど私も間違った前情報をもらってしまっていました( ´-ω-)

3月に新しくできたビルの6階です。
1階はダイコクドラッグがあります。

新しいビル・お店なので店内凄く綺麗です。
白を基調としており、カウンターは勿論、テーブルは個室でどこも広めとなっています。

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今回はやはりカウンター指定させていただきました。

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先附の一つ。
タコやイカなどいろいろ宝煮ですヾ(・∀・)

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更に先附け。
鯛の塩辛、ホタルイカ、バイ貝、筍、蛸などでした。
どれも美味しく季節も春だなあといったもので良かったです。

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お造りは中トロ、赤貝、さより、蛸、ボタンエビ。
タコを酢橘と塩でいただくのがとても美味しかったです。

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メインの一つとも言える雲丹の食べ比べヾ(・∀・)
北海道のバフンウニから塩水雲丹、宮崎の紫雲丹。
どれも美味しく甘味は宮崎のが一番強かった気がします。


握りは一部つまみと交互ででてきました。
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つまみは他に鰆の幽庵焼、茶碗蒸しなどです。

握りは順に
あおりいか
真鯛
帆立
いくら丼
白エビ

〆鯖
コハダ
車海老
本マグロ赤身づけ
トロタク巻
大トロ
あなご。

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途中べったら漬けと玉子がでました。
べったら漬けは柚子の香りつき。

真鯛は千葉産のものとのこと。
いくら丼は、キャビアも添えられていてなんとも豪華。
柚子もふってありました。
白エビは流石の美味しさです(*´∀`*)
〆鯖は昆布締めだそうです。
車海老と穴子は少し温めてありその適度な温度が良い♪
穴子はツメだけの一本だそうですよ。

最後の方、づけ以降は赤酢のしゃりでした。
トロタクは胡麻もふってあり風味が良かったです。

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更に追加で
干瓢巻きと鉄火巻き、新香巻きをお願いしました。
干瓢巻きが手巻き風なのが新鮮でした。
海苔も風味が良かったです。
福岡のだったかな。

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デザートは水ようかん。
あまうまです。


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お酒は三千盛、醸し人九平次に。
個人的には三千盛のが好みでした。

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種類豊富なコースでいろいろ味わえました。
握り自体はこぶりなので最後まで楽しめやすいかなと思います。


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コメント

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銀座の「さわだ」とは無関係です

銀座の「さわだ」の友人ですが、この店は銀座のさわだ君とは無関係です。支店も何も、一度確認してから記事を書いて下さい。訂正をお願い致します、本当に欺されたって苦情も来ています。

Re: 銀座の「さわだ」とは無関係です

大変失礼いたしました。

すばる

名古屋の美味しいものを気ままに食べて紹介するブログです。
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