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ナガラタタン(nagara tatin)

岐阜(甘味)
06 /27 2014
岐阜県で昨年の8月にできていたバームクーヘン屋さん『ナガラタタン』のバームクーヘンを数種類いただきましたヾ(・∀・)
昨年の秋に発売した「KELLY」のニューオープン店で紹介されていて気になったのです。

車じゃないと不便な感じ。お店の名前通り長良川近くです。
一応、岐阜駅からバスもでていますが。

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「はちみつバウムクーヘンM」1500円(税抜)
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赤い箱です♪

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"「岐阜県産はちみつバームクーヘン」
専用オーブン内のローラーに生地をかけ、回転させながら手作業で丁寧に焼き上げる、しっとりふわふわのバウムクーヘン。美しい焼き色の表面に岐阜県産の「純粋 百花はちみつ」をしみ込ませ、ほかにはない食感と味わいに仕上げました。そっとお口に運べば、はちみつの香りが広がり、続いてレモンコフィチュールの爽やかな酸味が重なります。焼き色、口どけ、そして風味。職人が理想を追求した究極のバウムクーヘンをぜひお召し上がりください。"


とのこと。

あまり焼色がつけていないので、年輪がうっすらとしてますね。
周りの砂糖コーティングも、薄め。
生地は、しっとり。
ふわふわで口当たり軽い感じもしますね。
はちみつ中心で作っているからでしょうか、甘さは控えめです。
蜂蜜のクセはあるので、人を選びそう。
個人的にはちょっと苦手でした。

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「茶葉の妙なる調べ ほうじ茶」1800円(税抜)
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"箱を開けた瞬間に広がる、芳醇な茶葉の香りにうっとり。タタン姉妹自慢のバウムクーヘンに、岐阜県旧春日村の茶葉を使った「ほうじ茶」と岐阜県揖斐川町の揖斐抹茶を使った「抹茶」が仲間入りしました。熟練の職人がその日の天候や生地の状態に合う火加減と時間を見極め、一層一層丁寧に焼き上げたセミハードタイプの逸品です。ご家族やお仲間が集うお茶席で、少しずつ切り分けてお召し上がりください。「ほうじ茶」と「抹茶」それぞれ単品と、食べ比べができる贅沢なセットをご用意しています。 "

とのこと。

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(切ったらこんな感じ。)

うねうねとした形のハード系バームクーヘン。
きもーち『ねんりん家』のしっかりめの1本タイプの見た目に似ていますね。
まわりの砂糖コーティングは、そこそこの量。
セミハードということで、あまりざっくりという食感ではありません。
ちょこっと周りだけサクッとする…かな?という程度です。
ほうじ茶をつかっているとのことで、香りはほうじ茶。
味も、ほうじ茶っぽい苦みがある感じ。
アクセントになるといえばそうですが、これまた人を選びそう…。

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「森の恵み」900円(税抜)
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(切り口には小豆が入っているのが見えますね)

"ナガラタタンが建つ材木町界隈はかつて、長良川舟運の川湊として栄えた町。往時に思いをはせ、いかだ舟をモチーフにした2種類のパウンドケーキを作りました。くるみや栃の実、マロングラッセを練り込み、味わい豊かに焼き上げた「山の恵み」、たっぷりのいび抹茶と、やわらかく炊いた北海道産あずきが和のハーモニーを奏でる「森の恵み」。どちらも一度食べたらとりこになるリッチな味わい。コーヒーや紅茶はもちろん、日本茶にもよく合います。"

とのこと。

こちらはパウンドケーキですね。
抹茶味のパウンドケーキ。
小豆が入っています。
上には砂糖のコーティングが厚めに。
上の砂糖のためか、しっかりと甘いです。
砂糖がじゃりじゃりで食感も良いですね。
抹茶の味がしっかりしていて、砂糖ともあって美味しいです(*´∀`*)
小豆が入っているので、和な感じ満載。

こちらが壱番気に入りました!

はちみつメインのバームクーヘンは、独特な感じがしましたが、パウンドケーキはなかなか良かったです!

ナガラタタン

昼総合点★★★☆☆ 3.0


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