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寿し道 桜田 その8

寿し道桜田
02 /21 2020
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久々にランチで訪問です。
ランチは1万円コースです。

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先附は
聖護院大根と淡路島産マナガツオ。

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女神のほほえみというお米を3種の赤酢をつかってしゃりをつくります。

握りの開始です。
大トロ(松前)
白甘鯛(大分)
鯵(舞鶴)
黒ムツ(千葉は銚子港)
鱈の白子
中トロ(三厩250kg)
赤身(三厩144.4kg)
寒鰤(氷見)
車海老
雲丹(浜中)
のどぐろ
マグロのコラーゲンスープ
穴子
玉子

追加でムラサキウニ(北海道吉岡産)

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どれも美味しく大満足。
少し白子の臭みが気になりましたが流石なコースでした。
玉子は、きび糖から黒糖にかえたそうです。

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追加のムラサキウニはお値段かかりますが絶品。

お昼は握り中心でまた良いですねヾ(・∀・)


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すばる

名古屋の美味しいものを気ままに食べて紹介するブログです。
スタバやタリーズ好きですヾ(*´∀`*)ノ

食べログ用に点数付いてますがそこまで厳密ではありません。
目安として

~2.5:いまいち
2.5~3.5:普通
3.5~4.0:なかなか
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