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寿し道 桜田 その9

寿し道桜田
02 /22 2020
年明けに訪問。
夜は2万円のコースになっています。

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カマスとカラスミ
とらふぐ(師崎)
ナマコ(能登)コノワタ和え
メジマグロ(氷見)
あん肝パテ シャリのお焦げで
天然うなぎ キャビア添え

メジマグロはスモークしていて香りが良かったです。
海苔醤油と山葵味噌でいただきとても美味しくお酒がすすみます。

天然うなぎは1本で2.5万円。
キャビアはキロ25万だとか^^;

ここから握りも始まります。

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大トロ(三宅島148kg)
こはだ(佐賀)
真鯛(明石)
あおりいか(淡路島)
鯖(岩手)
車海老
中トロ(三宅島148kg)
赤身(三宅島148kg)
雲丹(根室)
のどぐろ
まぐろのコラーゲンスープ
穴子
玉子

鯖は『寿しの吉乃』オマージュだそうです。

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追加で

しまあじ
ボタンエビ

ボタンエビは卵を作に漬けこんで。
ぷりぷりでした。

他にも数点追加。

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日本酒はこの日もいろいろと。
この日一番は小左衛門の氷温熟成でした。

とにもかくにも大満足でした(*´∀`*)


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すばる

名古屋の美味しいものを気ままに食べて紹介するブログです。
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