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中勢以 内店

東京(洋系)
10 /16 2014
熟成肉を扱う『中勢以』の経営するレストラン『中勢以 内店』に行ってきました。
文京区の茗荷谷にあります。

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お店にはいるととりあえず精肉店側に。
そこから業務用の扉をくぐるとレストランにつながるという隠し部屋のような感じ。
実際、中はコンクリートうちっぱなしというものです。
それでも、雰囲気が良かったりします。


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お昼で席の予約をするとコースしかお願いできないのでコースです。

「「内」のお昼のコース」5000円

・シェフからの一口オードブル
・シャルキトリー盛り合わせ
・温かい前菜
・熟成肉のグリルorステーキ100g
・本わさびと特選醤油付
・白飯とスープとおつけもの

という内容。
ステーキは霜降りか赤身か選べ霜降りを選択しました。

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「シェフからの一口オードブル」
ソーセージのキッシュでした。
最初、「これだけ?」と余りの小ささにびっくり(苦笑)
ですが、こちら美味しいです。
小さいながらも塩っけに旨味もあるソーセージが疲れています。
満足度が高いです。

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ステーキ肉がとりあえずお目見え。
手前が赤身で奥が霜降りです。

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「シャルキトリー盛り合わせ」
前菜4種です。
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生ハムはリンゴと一緒に。
合いますね。薄切りリンゴの食感と甘みに塩気のある生ハムの相性が抜群です。

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牛肉と豚肉を合わせたリエットを、全粒分のクラッカーにのせていただきます。
これがクラッカーの食感とあって良いですね。

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テリーヌやコールドビーフも美味しいです。
どれもレベル高いです。

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「温かい前菜」
ズッキーニをパスタに見立てたラグーソースです。
ソースを食べてもらいたい。とのこと。
確かにしっかりと味のついたラグーソース。
ソースがメインの料理って面白いですね。
麺仕立てのズッキーニも食感よくいただけました。

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「熟成肉のグリルorステーキ100g」
霜降りでお願いしました。
ミディアムレアです。
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付け合わせのカボチャですが、甘くてほくほく。
それにかかっているベシャメルソースがとっても美味しいです。

もちろん、お肉はうまみがぎゅっとつまっています。
霜降りで柔らかく脂のうまみがありますし、お肉自体のうまみも味わえます。

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こちらは赤身。
赤身は、やはり弾力がありますね。
熟成肉なので赤身のが良いのでしょうけど、今回は霜降りのが好みでした。

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塩コショウがかかっていますが、好みで特製醤油やワサビといただけます。
やはりワサビは良いですね。

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(ぶれてます…)
少しの量ですが肉そぼろがが美味しい。
ご飯がすすみます。

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ごはんとおみそ汁もつきます。
お肉にも合いますね。

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ごはんはお代り自由です。

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最後に一口菓子とほうじ茶がきます。
一口菓子の焼き菓子がなかなかいけます。

料理、大満足。
接客も感じが良いですね。
大大大満足な素敵なお店でした!

中勢以 内店

昼総合点★★★★ 4.5


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すばる

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