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金澤ぶりゅれ

石川
01 /24 2015
ふらっと買い物をしていると面白そうなコーナーを発見。
でかでかと「金澤ぶりゅれ」なるものが売られていました。

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大野醤油が使われているというこだわり。
大きさも直径15センチくらいでしたし試しに買って食べてみました。

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「金澤ぶりゅれ」1400円

"能登の元気な卵と奄美諸島のミネラルたっぷり素焚糖。厳選素材と特別な製法で丁寧に焼き上げたこだわりのお菓子です。ブリュレのパリパリとした食感としっとりとした上品な甘さの二層の食感が楽しめます。"

とのこと。

こういう和と洋の融合のお菓子結構好きですヾ(・∀・)

表面のカラメルブリュレはなかなかの厚さ。
土台のタルトの固さはそんなにないですね。
スプーンでもいけます。

さて、中はしっとりスポンジ風。
玉子の風味がほんのりと美味しいです。
ブリュレ部分に少し醤油の風味を感じるかなあ。
カラメル部分の苦さ(そんなにないですが)と他の部分の甘さバランス良いです。
思った以上には美味しいです。
そんなに重たくないのも良いところ。

調べたところ金沢の「金澤プレミナンス」というフランス料理のお店が母体のようです。
レストランだけでなくケーキブティックなどもやっているそうでそこで購入できるみたいです。
あと、通販も。

また名古屋で見かけたら買ってみてもいいかもしれません。


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すばる

名古屋の美味しいものを気ままに食べて紹介するブログです。
スタバやタリーズ好きですヾ(*´∀`*)ノ

食べログ用に点数付いてますがそこまで厳密ではありません。
目安として

~2.5:いまいち
2.5~3.5:普通
3.5~4.0:なかなか
4.0~:美味しい・お気に入り

という程度です。


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